Muut

Parhaat Tempura -reseptit

Parhaat Tempura -reseptit


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Parhaiten arvioidut Tempura -reseptit

New Yorkissa, Bostonissa, Miamissa, Las Vegasissa ja kansainvälisesti toimiva Zuma luo maailman parhaita japanilaisia ​​ruokia. Tämä on heidän mausteinen tonnikalarullan resepti, jonka löydät tarpeeksi yksinkertaiseksi tehdä kotona jopa aloittelevalle sushivalmistajalle. Varmista, että ostat korkealaatuista sushilaatuista tonnikalaa paikallisilta kalamarkkinoilta. Jos ruokakaupassasi ei ole joitakin japanilaisia ​​ainesosia, älä huolestu! Sushi on edelleen herkullista, jos siitä puuttuu joitain elementtejä. Voit vapaasti leikkiä muiden tavallisten sushiaineosien kanssa, kuten kampasimpukat, sriracha, chiliöljy jne. Vielä helpompaa versiota varten voit ohittaa rullaamisen ja yhdistää kaikki ainesosat ilman nori luomaan mausteisen tonnikalakulhon. Resepti Zumalta.

Loppukesän resepti on Minute Steak Resepti, joka valmistetaan kirjaimellisesti minuuteissa kuumalla grillillä ja tarjoillaan haudutettujen, grillattujen tomaattien ja tempura-paistettujen persikkaviipaleiden rinnalla. Kun sitä täydentää cocktail, kuten lämmitetty omenasiideri viskillä tai lämmitetty brandy ja ripaus kanelia, olet melkein innoissasi hyvästelläksesi kesän ja tervetuloa syksyyn.

Niin kauan kuin osaat valmistaa kampasimpukoita, tämä resepti on melko yksinkertainen. Älä anna tempura-paistettujen ruusukaalien pelotella sinua, ne on myös melko helppo valmistaa kotona.


1 japanilainen kabocha squash

Pese kabocha. Helpoin tapa leikata koko kabocha -kurpitsa on leikata ensin pohja ja yläosa, luoda tasainen pinta pohjalle vakauden takaamiseksi ja helppo syöttöpiste leikata kabochaan. Poista siemenet ja kuitulangat sisäontelosta ja hävitä.

Jätä iho ehjäksi, leikkaa varovasti 8-10 ohutta kabochapalaa. Jokaisen kappaleen tulisi olla noin 1/4 tuumaa paksu. Mitä ohuempi kurpitsa, sitä nopeammin se kypsyy. Aseta sivuun.

Yhdistä pienessä kulhossa muna, jauhot, perunatärkkelys ja jääkylmä vesi. Rapean tempuran avain on varmistaa, että vesi on hyvin kylmää.

Kuumenna öljy pienessä paistinpannussa 375 F.

Kasta siivu kabocha -kurpitsaa tempura -taikinaan ja laita se kuumaan öljyyn. Anna kunkin siivun kypsyä noin 2 minuuttia, kunnes se on kypsää. On parasta olla syrjäyttämättä öljyastiaa rajoittamalla kabocha -viipaleiden lukumäärä 3-4 kappaleeseen kerrallaan.

Tarjoile heti suolan tai tempura -kastikkeen kanssa.

  • Kun teet tempuraa, yritä sekoittaa veteen juuri ennen kuin kabocha -viipaleet kastetaan taikinaan, ja öljy on jo valmiina paistamiseen.

Reseptin yhteenveto

  • 1 (12 unssia) valmistettu puntakakku
  • 1 (32 unssin) säiliö LACTAID® -vaniljajäätelöä
  • 2 kuppia kasviöljyä paistamiseen tai enemmän tarpeen mukaan
  • 1 kuppi yleisjauhoja ja lisää pölyämistä varten
  • 1 kuppi kuohuviiniä, jäähdytetty
  • 1 muna
  • 1 rkl suklaasiirappia

Leikkaa puntakakku keskikokoisiksi viipaleiksi.

Kaavi jäätelöpallo ja kääri se kokonaan kakkuviipaleilla ja laasta tarvittaessa pienemmillä paloilla.

Kääri pallot tiiviisti muovikelmulla muodostaen pyöreän muodon. Jäähdytä vähintään 5 tuntia tai yön yli.

Kuumenna öljy rasvakeittimessä tai raskaassa pannussa.

Sekoita kylmää kuohuvettä hyvin hitaasti kananmunan jauhoseokseen taikinan muodostamiseksi.

Ota jäätelöpallot yksi kerrallaan pakastimesta. Pölytä pinta jauhoilla. Kasta taikinaan, peitä kokonaan. Laske päällystetyt jäätelöpallot nopeasti öljypohjaan, kunnes ne ovat kultaisia, noin 25 sekuntia. Poista lusikalla.

Tarjoile tilkka suklaakastiketta ennen jäätelön sulamista!


Maaginen taikina

Mikä tekee tästä maagisen taikinan?


Tämä tempura-taikina osoittautuu täydelliseksi käyttämällä jääkylmää vettä sekoitettuna muihin ainesosiin joka kerta, se on täydellinen todiste.


Tämä taikina sopii hyvin mihin tahansa pulahtaa sen kanssa.


Se päällystää helposti vihanneksia, kalaa, lihaa ja jopa upottamalla Monte Cristo -voileipiä!


Yksi taikina kaikkeen, mitä paistat, ja se on helppoa ja herkullista!


Kasvis Tempura 野菜 の 天 ぷ ら

Kuka voi vastustaa herkullista rapeaa kotitekoista kasvis tempuraa? Kun teet tempuraa kotona, tavoitteena on rapea mutta ilmava pinnoite, joka ei ime öljyä paistettuna. Opetan sinulle, kuinka saavuttaa erinomaisia ​​tuloksia tällä reseptillä.

sushi ja ramen, tempura on toinen pakollinen valikkokohta japanilaisille ravintoloille. Nämä täysin friteeratut merenelävät ja vihannekset ovat rapeaa, rapeaa mutta kevyttä taikinaa, ja ne aiheuttavat vakavaa riippuvuutta.

Kun olen jakanut katkarapu Tempura -reseptini, olen innoissani voidessani jakaa tämän päivän reseptin Kasvis Tempura (野菜 の 天 ぷ ら), koska monet teistä ovat pyytäneet sitä. Taikinaan upotettuna ja paistettuna jokainen vihannes kypsyy täydellisesti sisältä, samalla kun luonnollinen makeus ja maku paranevat. Nautit niistä kuumana ja herkällä kastikkeella, jossa on raastettua daikonia.

Jotkut Tempuraan käytetyistä vihanneksista sisältävät japanilaisia ​​bataatteja, sieniä (shiitake tai king -osteri ovat herkullisia), Kabocha -kurpitsaa, paprikaa, lootuksen juuria ja munakoisoa. Kun teen kasvis tempuraa kotona, haluan sisällyttää myös shiso -lehtiä.

Avain täydelliseen kasvis Tempuraan

Ennen kuin aloitan puhumisen Tempura -valmistuksesta, ymmärrä se jopa japanilaisille täydellinen Tempura ei ole helppoa. Se vaatii paljon taitoja ja harjoittelua, joten älä lannistu, jos ensimmäinen tempura ei näytä ravintoloilta. Mutta miten saat rapean rakenteen ilman, että ruoka on liian rasvaista?

Avain täydelliseen tempuraan on taikina ja öljyn lämpötila. Olen luonut muutaman vaiheen alla käymään läpi vinkkejä tempura -valmistukseen.

Tempura taikina

Useimmat Tempura -kokit suosittelevat jauhojen ja veden suhteen olevan 1: 1. Jotkut reseptit vaativat munan (tai kaksi riippuen jauhojen ja veden määrästä), ja jotkut eivät ’t. Se on sinun tehtäväsi. Kun taikina on liian ohutta, ainesosien ympärillä ei ole paljon taikinaa eikä siinä ole pörröistä ja raikasta koostumusta. Kun taikina on liian paksu, tuntuu siltä, ​​että syöt pureskeltavan ulkopinnan.

Muista muutama taikinaan liittyvä vinkki. Sekoita taikinaa aina syömäpuikoilla vain muutaman sekunnin - enintään 1 minuutin ajan, jättäen taikinaan paakkuja tarkoituksellisesti. Taikinan liiallinen sekoittaminen johtaa vehnägluteenin aktivoitumiseen, jolloin jauhoseos muuttuu pureskeltavaksi ja taikinan kaltaiseksi paistettuna.

Kylmä taikina on ehdottoman välttämätön ainutlaatuiselle pörröiselle ja raikkaalle tempuralle. Kaikkien ainesosien (vesi, muna ja jauhot) on oltava kylmiä ennen taikinan valmistusta, ja se on valmistettava OIKEASTI ENNEN uppopaistamista ja se on pidettävä aina kylmänä, jotta vältetään vehnägluteenin aktivoituminen.

Mitä öljyä käyttää Tempuraan

Tempura -erikoisravintola käyttää paahdettua seesamiöljyä (kirkasta) tai erityistä öljyseosta, joka on yhdistelmä monenlaisia ​​öljyjä. Jokaisella ravintolalla on oma salainen reseptinsä ja sekoitukset, jotka he ovat täydentäneet vuosien varrella. Kotona voit yksinkertaisesti parantaa makua lisäämällä seesamiöljyä kasviöljyyn.

Lämpötilan on oltava välillä 320-356 ° F (160 ° C ja#8211 180 ° C) riippuen siitä, kuinka kauan ainesosien kypsentäminen kestää. Jos kypseneminen kestää kauan, paista friteeraus alhaisemmassa lämpötilassa, koska korkea lämpötila kypsentää taikinan liian nopeasti ja sisältä ei kypsennetä perusteellisesti. Ja muista, että kylmät taikinat alentavat öljyn lämpötilaa nopeasti, joten jos haluat paistaa vihanneksia 170 ° C: n lämpötilassa, sinun on saatettava öljy 180-185 ° C: n lämpötilaan ensimmäinen.

Kuinka paistaa Tempura

Jos minulta kysytään, mikä ’ on Tempura -valmistuksen vaikein osa, sanon sen ’, että pidän oikean lämpötilan aina syvän paistamisen aikana. Se ei voi olla liian korkea tai liian matala. Suurimman osan ajasta en vaadi lämpömittaria, mutta jos et ole tottunut paistamiseen, suosittelen lämpimän lämpömittarin hankkimista, jotta tiedät tarkasti, missä lämpötilassa paistit. Paistetun tempura-äänen oikea ääni on kuin kevyt ääni. Kuin siideri juuri avattu. Sellainen kevyt kupliva ääni.

Oikean lämpötilan ylläpitämiseksi älä täytä ainesosia liikaa paistettaessa. Muista vain, että vain puolet öljyn pinnasta tulee peittää ainesosilla. Kun laitat liikaa ainesosia kerralla, öljyn lämpötila laskee liian nopeasti.

Entä jos öljy kuumenee liikaa? Nopea ratkaisu tähän on lisätä hieman ylimääräistä öljyä tai lisätä kylmiä taikinaa. Kuten sanoin, kyse on lämpötilan säätämisestä paistettaessa.

Lopuksi, ota murusia öljystä erien välillä. Palaneet muruset kiinnittyvät uuteen tempuraasi, jos et ota niitä, ja öljy tummuu, kun muruset palavat ja öljystä tulee huono maku.

Muut Tempura -reseptit

Japanilaisten ainesosien korvaaminen: Jos haluat etsiä korvikkeita japanilaisille mausteille ja ainesosille, Klikkaa tästä.

Rekisteröidy vapaa Vain yksi keittokirjan uutiskirje toimitettu postilaatikkoosi! Ja pysy yhteydessä minuun Facebook , Pinterest , YouTube ja Instagram kaikki uusimmat päivitykset.


Tempura -aika: Perinteiset ja modernit reseptit japanilaiselle suosikille

Kukaan ei tiedä varmasti japanilaisen sanan & ldquotempura & rdquo alkuperää, mutta yksi teoria on suosikkini.

Sana on kirjoitettu kolmella kuvamerkillä: Kymmenen, joka on myös taivaan sanan ensimmäinen osa pu osoittaa naista ja ra on kudottua silkkiharsoa.

Laita ne kaikki yhteen ja saat jotain, kuten & ldquowoman, joka on pukeutunut silkkiharsoon ja antaa vilauksen taivaasta. & Rdquo

Se voi olla vanhentunutta, mutta se ei ole huono kuvaus tempurasta ja mdash herkullista naposteltavaa, joka on paistettu kevyessä, gauzelimaisessa pinnoitteessa.

Tempura on pinnoitteen keveys, mitä eteerisempi sen parempi. Sen pitäisi olla herkkä ja raikas, ja sen pitäisi melkein sulaa suussa.

Päällysteen sisälle menevä on yhtä tärkeää, ja mahdollisuudet ovat lähes rajattomat. Tempura kypsyy vain muutaman minuutin ja kestää hetken, ja juuttopinnoite polttaa ja mash, mutta melkein mitä tahansa, joka kypsyy tuona aikana, voidaan valmistaa tempura.

Katkarapu on klassikko. Samoin pienet tai ohuet vihannekset. Ohuiksi viipaloitu pihvi on suosittu, ja myös Alaskan kuningasrapu jalat.

Paras tempura, joka minulla oli, oli pehmeäkuorinen rapu. Rapu oli juuri sulanut kuorensa tuona iltapäivänä, ja kynsi oli täydellisyys ja mdash hellä ja kirkas, ympäröity särkyvästi herkkään, vaalean kullanruskeaan kuoreen.

Minulla ei ole satunnaisesti rapu, joka on juuri sulanut kuorensa, joten tein katkarapuja ja valikoiman kasviksia. Ainoa kysymys oli, millaista taikinaa käytän.

Perinteinen taikina on erittäin yksinkertainen: yksi kuppi jauhoja, yksi kuppi vettä ja yksi muna, vaikka jotkut lisäävät leivinjauhetta, ja myös hieman sokeria voidaan lisätä.

Nykyaikaisempi päivitys käyttää maissitärkkelystä jauhojen sijasta rapeammaksi kuoreksi ja korvaa veden klubisoodalla, teorian mukaan kuplat tekevät taikinasta kevyemmän.

Tarkistin myös J. Kenji Lopez-Altin, joka käyttää tieteen avulla ruoanlaittoa. Hän on samaa mieltä siitä, että paras tempura käyttää klubisoodaa ja yhtä paljon maissitärkkelystä kuin jauhoja. Mutta hän ehdottaa myös ainesosaa, jota en olisi koskaan harkinnut: vodkaa. Se rajoittaa gluteenin kehittymistä taikinassa, hän kirjoittaa, mikä pitää taikinan kevyempänä pidempään.

Kumpaa käyttää? Tieteen vuoksi kokeilin kaikkia kolmea.

Perinteinen taikina oli paksuin joukosta. Se on ainoa, jolle annetaan aikaa, 15 minuuttia, kovettua ja sakeutua. Tämän seurauksena sen luoma paistettu kuori oli paksuin kolmesta, mutta vain vähän. Paistetun kuoren vastustamaton maku oli myös ilmeisin näistä kolmesta, mutta jälleen vain vähän.

Suurin ero perinteisessä taikinassa näyttää tulevan sen pienestä sokerimäärästä. Makuero on erittäin hienovarainen, ellei olematon, mutta sokeri tekee kuorista selvästi ruskeamman. Tämä hieman tummempi tempura on visuaalisesti houkuttelevampi kuin vaaleat ja heikot kilpailijat.

Moderni päivitys perinteiseen menetelmään, joka korvasi jauhot maissitärkkelyksellä, oli erityisen vaalea ja heikkenee ja myös ohut. Se tuskin tarttui vihanneksiin ja katkarapuihin, joita se yritti päällystää.

Se ei oikeastaan ​​maistunut pahalta. Mutta siinäkään ei ollut mitään merkittävää tai muistettavaa. Jos ajattelet taikinapaistettuja sipulirenkaita eräänlaisena tempurana, ja sitä ne ovat, niin tämä versio johti siihen, että löysät ja joustavat sipulirenkaat löytyvät sellaisista urheilubaareista, jotka ovat erityisen huomaamattomia ruoastaan.

Se ei ollut yhtä hyvä kuin kaksi muuta. Rehellisesti, en suosittele kokeilemaan sitä (itse asiassa en aio sisällyttää reseptiä, joten ei ole virhettä).

Lopez-Altin tieteeseen perustuva tempura-versio oli kevyempi (koostumukseltaan ja väriltään) kuin perinteinen menetelmä ja särkyvämpi. Se luultavasti tuli lähemmäksi lopullista tempura -ideaalia.

Sen tekeminen on kuitenkin myös hauskempaa. Sinulla on oltava jääkylmää soodavettä (laitoin jäähdytetyn tölkin isoon kulhoon jäävettä tunti ennen ruoanlaittoa), ja sinulla on oltava myös vodkaa. Olisi parasta, jos vodka olisi myös jääkylmää, mutta vodka, jonka luulin olevan pakastimessani, ei osoittautunut siellä. Joten käytin tavallista huoneenlämpöistä vodkaa, vaikkakin erityisen mukava merkki.

Onko tämä versio hyvän vodkan hukkaa? Resepti vaatii kaksi unssia, mikä kaadetaan ampumana hyvässä venäläisessä ravintolassa. Kysymys liittyy henkilökohtaiseen makuun.

Kumpaa arvostat enemmän, vodkaa tai parasta tempuraa, jonka voisit tehdä?

Resepti mukautettu & ldquoJapanese Country Cookbook & rdquo by Russ Rudzinski tarjoilee 4

1 tl rakeistettua sokeria

1/2 tl leivinjauhetta

1 kiloa kuorittuja katkarapuja tai 4 kupillista vihanneksia, kuten sipulirenkaita, vihreää pippuriviipaleita, kesäkurpitsaviipaleita tai keihäitä, kuoritut ja viipaloidut bataatit, sienet, viipaloidut porkkanat, merkkipavut tai parsa

Yhdistä keskikokoisessa kulhossa jauhot, vesi, muna, suola, sokeri ja leivinjauhe. Vatkaa perusteellisesti (tai käytä muna -vatkaimia), kunnes seos saavuttaa kermavaahdon sakeuden. Jäähdytä 15 minuuttia. Jos seos muuttuu liian paksuksi, sekoita siihen vähän vettä, kunnes koostumus muistuttaa jälleen kermavaahtoa.

Kaada öljy isoon kattilaan vähintään 2 tuuman syvyyteen. Nosta lämpötila 375 asteeseen (jos sinulla ei ole lämpömittaria, laita pisara taikinaa öljyyn, sen pitäisi pudota pohjaan hetkeksi, sitten nousta ylös ja viipyä varovasti. Jos se pysyy pohjassa, öljy on liian kylmä, jos se heti särisee päälle, se on liian kuuma).

Kasta katkarapuja tai vihanneksia taikinaan ja paista muutama kerrallaan (lämpötilan pitäisi laskea noin 350 asteeseen). Käännä muutama kerta öljyssä ja paista molemmin puolin vaalean kullanruskeaksi. Irrota teräsverkkohämähäkillä, siivilällä, ura-lusikalla tai syömäpuikoilla paperipyyhkeisiin valuaksesi. Tarjoa halutessasi sivukastikkeen kera.

Muokattu & ldquosta Food Lab, ja J. Kenji Lopez-Altin rdquo tarjoilee 4

2 litraa maapähkinäöljyä tai kasviksia

1 tl suolaa ja lisää ripottelemaan

1 tl sokeria, valinnainen

4 kuppia ohuiksi viipaloituja vihanneksia tai 1 kiloa katkarapuja

Tarjoile sitruunaviipaleita tai kastikekastiketta (katso resepti)

Kuumenna öljy 375 asteeseen. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, laita pisara taikinaa öljyyn, sen pitäisi pudota pohjaan hetkeksi, sitten nousta ylös ja kuohkea varovasti. Jos öljy pysyy pohjassa, öljy on liian kylmää, jos se heti ruiskuttaa päälle, se on liian kuuma.

Sekoita maissitärkkelys, jauhot, suola ja sokeri, jos käytät, suuressa kulhossa ja sekoita tasaiseksi. Yhdistä muna ja vodka pieneen kulhoon ja vatkaa kunnes seos on täysin sekoittunut. Lisää klubisooda ja sekoita kunnes tuskin yhdistyvät. Lisää välittömästi kulhoon jauhot ja pidä kulhosta toisella kädellä ja lusikalla toisella kädellä ja ravista kulhoa edestakaisin samalla voimakkaasti sekoittaen, kunnes nestemäiset ja kuivat aineet ovat juuri sekoittuneet. Vielä pitäisi olla paljon kuplia ja taskuja kuivaa jauhoa.

Lisää vihannekset ja/tai katkaravut taikinaan ja taita kädellä päällystämiseksi. Nosta vihannekset muutama kappale kerrallaan, anna ylimääräisen taikinan tippua pois, ja siirrä se kuumaan öljyyn.

Nosta lämpöä korkealle, jotta lämpötila pysyy mahdollisimman lähellä 350 astetta, ja lisää loput vihannekset tai katkarapu muutama pala kerrallaan. Aloita niiden sekoittaminen välittömästi syömäpuikoilla, metalliverkkohämähäkillä tai ura-lusikalla, erota vihannekset, käännä ne ja altista ne jatkuvasti tuoreelle öljylle. Jatka paistamista, kunnes taikina on täysin rapea ja vaalea vaalea, noin 1-2 minuuttia.

Siirrä tempura paperipyyhkeellä vuoratulle levylle tai leivinpaperille. Ripottele heti suolaa, ellei tarjoa soijakastikkeeseen perustuvan dippikastikkeen kanssa. Tarjoile sitruunaviipaleiden tai dippikastikkeen kanssa.

Resepti & ldquoJapanese Country Cookbook & rdquo by Russ Rudzinski tarjoilee 4


Ainekset Tempura -taikinaan

Tempura valmistetaan päällystämällä proteiini tai vihannekset taikinalla. Tässä ovat ainesosat:

  • Jauhot
  • Riisijauho tai maissijauho
  • Leivinjauhe
  • Suola
  • Keltuainen
  • Vesi
  • Öljy


Rapea katkarapu Tempura -resepti

Ajoittain isäni tekee tämän ruoan käyttäen japanilaista katkarapu tempura-reseptiään. Se on todella herkullinen ruokalaji, joka voidaan syödä alkupalana tai ateriana. Vain sivuhuomautus, tämän reseptin taikinaa voidaan käyttää myös kasvisten tempuraan.

Käytämme yleensä bataattia, munakoisoa ja lehtikaalia kasvis tempuraan. Joten jos joku tuntemasi ei voi syödä katkarapuja, voit käyttää sen sijaan kasvis tempuraa.

Muista vain paistaa kasvikset ennen kuin paistat katkarapuja samassa öljyssä. Tai voit aina käyttää erilaista taikinaa ja öljyä yksinomaan vihanneksille.

Ilman muuta, tässä on katkarapu Tempura -resepti.

Toivottavasti pidät siitä yhtä paljon kuin perheeni ja ystäväni nauttivat tästä reseptistä.

Ainekset:

  • 1/2 lb suuria katkarapuja, kuoritut ja deveined
  • 2 litraa kasviöljyä paistamiseen
  • 2 1/4 kuppia yleisjauhoja
  • 1/3 dl jäävettä
  • 1/4 cup maissitärkkelystä
  • 1 iso muna
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/4 tl valkoista sokeria
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 5 jääpalaa

Laitteet/työkalut:

Ohjeet:

Kuumenna öljy rasvakeittimessä 375 asteeseen.

Sekoita keskikokoisessa kulhossa yleisjauhot, jäävesi, maissitärkkelys, muna, suola, sokeri ja leivinjauhe. Kun taikina on täysin sekoittunut, lisää jääpalat taikinaan. Tämä on salaisuus, jonka avulla taikina voi pysyä tuoreena ja estää taikinasta tahmean.

Kaada loput yleisjauhot erilliseen kulhoon.

Voitele kaikki katkaravut jauhoilla. Kasta katkarapu taikinaan kerros kerrallaan. Laita muutama katkarapu kuumaan öljyyn. Paista 1 minuutti tai kunnes kaikki puolet ovat kullanruskeita.

Poista tempura öljystä ja valuta talouspaperin päälle. Tarjoile kuumana ja rapeana.

Lopulliset ajatukset:

Siellä on se … isäni resepti kotitekoisille tempurakatkaravuille tai jotkut kutsuvat sitä katkarapu tempura pankoksi. Se näyttää helpolta, koska se todella on sitä. Parasta tässä reseptissä on, että taikinaa voidaan käyttää kasvis tempuraan. Vihannes tempura käyttää kasvis katkarapuja. Siinä kaikki.

Olen melko varma, että vieraasi tai jopa perheesi rakastavat tätä katkarapu Tempuraa.

Huomautus: Katkarapujen tempura -kalorit täällä.

Oletko valmis kokeilemaan tätä reseptiä? Aiotko tehdä sen perheellesi, ystävillesi tai vain itsellesi?


Tempura

  • Kirjailija: Seonkyoung Pisin
  • Kypsennysaika: 20 min
  • Kokonaisaika: 20 min
  • Saanto: 4-6 1 x

Kuvaus

Ainesosat

Tempura -kastikkeelle

  • 1 kuppi dashi -kantaa
  • 1/4 kuppi mirin
  • 1/4 cup soijakastiketta
  • 2 rkl sokeria
  • Paistoöljy

Tempura -jauheelle

  • 2/3 kuppia kakkujauhoja tai yleisjauhoja
  • 2 rkl maissitärkkelystä
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/8 tl valkopippuria
  • 1 muna

Proteiinille ja vihanneksille (yhteensä enintään 2 lb)

  • 1 lb jumbo katkarapu, hännän päällä, kuorittu, deveined ja suoristaa (voit korvata tai sekoittaa kanan tarjouksiin tai kalafileisiin)
  • 5-6 oz bataattia (suosittele japanilaista/korealaista bataattia), leikattu 1/4 tuuman ohuiksi
  • 5-6 oz parsaa, vihreitä papuja, parsakaalia, kesäkurpitsaa ja/tai paprikaa, purentakoko
  • 5-6 oz shiitake -sieniä tai munakoisoa, poista varret

Ohjeet

  1. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä keskitasolle ja anna kiehua 5 minuuttia. Poista lämmöltä ja aseta sivu. Halutessasi voit valmistaa tämän kastikkeen päivää etukäteen. Se kestää jopa 7 päivää jääkaapissa.
  2. Kuumenna paistinöljy 360 asteeseen.
    Sekoita kaikki tempura -jauheen ainekset keskikokoisessa kulhossa.
  3. Vatkaa muna toisessa kulhossa ja lisää 1 kuppi jäävettä. (jos haluat paksumpaa tempuraa, lisää vain 3/4 kupillista jäävettä.) Vatkaa hyvin.
  4. Lisää aiemmin valmistamamme tempurajauhe ja sekoita puikoilla tai haarukalla, varo sekoittamasta liikaa. Joitakin paakkuja voi jäädä.
  5. Kasta katkarapu taikinaan kädellä tai pihdeillä, valuta ylimääräinen taikina ja lisää kuumaan öljyyn. Kuumenna vain 350–360 asteen välillä. Paista 2–3 kappaletta kerrallaan, noin 2 minuuttia. Jos haluat tehdä lumihiutaleita tempurakappaleiden ympärille, kastele paistavat syömäpuikot tempura -taikinaan ja napauta katkarapuja tai vihanneksia. Toista 3-4 kertaa jokaiselle tempurapalalle. Se tekee tempurasta dramaattisemman ulkonäön ja rapean tekstuurin.
  6. Irrota ritilällä vuoratulle leivinpaperille. Toista paistaminen muiden katkarapujen ja vihannesten kanssa.
  7. Siirrä tarjoilulautaselle ja tarjoile heti tempurakastikkeen kanssa. Nauttia!

Kuinka valmistaa tavallisia Tempura -ainesosia

Ainesosa Valmistautuminen
Vihreät pavut Leikkaa päät
Sienet Puhdista ja viipaloi tai jätä ohuet sienet, kuten shiitake tai osteri, kokonaisiksi
Paprika Leikkaa 1/2 tuuman leveiksi renkaiksi tai nauhoiksi
Kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa Leikkaa 1/2 tuuman pyöreiksi tai tikkuiksi
Sipulit Leikkaa 1/2 tuuman renkaiksi
Munakoiso Leikkaa 1/2 tuuman kierroksiksi
Bataatit Kuori ja leikkaa 1/4 tuuman viipaleiksi
Butternut -kurpitsa Kuori, siemenet ja leikkaa 1/4 tuuman viipaleiksi
Okra Leikkaa varren päät
Parsakaali ja kukkakaali Leikkaa 1 tuuman kukkasiksi
Porkkanat Kuori ja leikkaa 1/4 tuuman viipaleiksi tai lankkuiksi
Katkarapu Kuori, jätä viimeinen hännänosa ehjäksi haluttaessa ja poista jalat. Tasoita jokainen katkarapu ja aseta puinen vartaat pituussuunnassa pitämään se suorana, kun se on perunoita, poista vartaat kypsennyksen jälkeen.

Toimittajan huomautus: Tämä artikkeli on muokattu kirjastani, Ruokalaboratorio: Parempaa kotiruokaa tieteen avulla. Toivottavasti nautit siitä. Voit ostaa kirjan täältä ja löytää lisää Food Lab -sisältöä täältä. Käy henkilökohtaisella verkkosivustollani ja tilaa uutiskirjeeni, jotta kuulen tulevasta toisesta kirjasta ja live -tapahtumistani.


Porsaan Tempura -resepti

Porsaan Tempura -resepti& ndash Tempura on japanilainen suosikki ruokalaji, yleensä voit valmistaa sen vihannesten ja äyriäisten, kuten kalmarin, kalan ja erityisesti katkarapujen kanssa. Tässä astiassa valmistamme Porsaan Tempura -resepti. Vaikka sianlihaa ei yleensä keitetä tempurana, se on yhtä herkullista kuin tyypillinen tempura, josta me kaikki nautimme.

Historian mukaan tämä ruokalaji on tuonut ja tuonut Japaniin portugalilainen ja termi & ldquotempura& rdquo on eräänlainen ruoanlaitto, joka kastaa vihannekset ja kalat taikinaan ja sitten paistaa. Monien Japanin ulkopuolella sijaitsevien ravintoloiden tiedetään tarjoilevan tempuraa erilaisten liharuokien, erityisesti kanan, ja juustojen, yleensä mozzarellan, muodossa.

Nyt tässä & rsquos kuinka valmistaa tämä maukas versio Porsaan Tempura -resepti. Se on ehdottoman helppo valmistaa, tarjoile suosikkikastikkeesi kanssa.


Katso video: 2 килограмма креветок в кляре РЕЦЕПТ РЕСТОРАНА (Kesäkuu 2022).


Kommentit:

  1. Thaw

    Myönnetty, hyödyllinen viesti

  2. Mezigrel

    your sentence is very good

  3. Gresham

    Wonderful, helpful post

  4. Jozy

    Melko oikein! Idea hyvä, samaa mieltä kanssasi.

  5. Garnet

    Vahvistan. Niin tapahtuu. Voimme kommunikoida tästä aiheesta. Täällä tai pm.

  6. Tele

    Hmm ....... Junk



Kirjoittaa viestin